含吉有意思

這次回南部距離端午節約二週

阿母應景的包了粽子要讓不會包粽子的我帶回家吃

市面上粽子的口味琳瑯滿目

什麼港式的裹蒸粽、客家粿粽、本土的燒肉粽、甜的鹼粽

其中燒肉粽又分為北部粽跟南部粽

南部長大的我當然愛吃的就是南部粽啦

本來阿母除了包燒肉粽還要包紅豆的鹼粽

考慮我只有瘦弱的一雙手，如果真的要扛那麼多粽子坐車

可能到家我也鐵手了，所以請阿母鹼粽就別包了啦

因為我阿母是屬於食神級的高手

她在煮菜時完全是憑感覺，依經驗法則去下料

所以我也不知道這些食材的重量及所佔比例

香菇先用醬油、糖、黑胡椒抄熟

豬肉以五香、醬油先抄過(上色即可不用抄到熟)

另外糯米洗過拌入抄過豬肉的醬油、鹽

花生用快鍋煮熟

蝦米、紅蔥酥備用

粽葉洗淨

~~以上為準備動作~~

~~~~~~~~~~~~開始包粽子囉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

取4片粽葉重疊從尾端2/3處往前折成漏斗狀

我阿母說這個動作折的好的話粽子綁起來就不會太醜了

依序放入一點米、肉、香菇、花生、蝦米、紅蔥酥、一點米

將粽葉往下蓋後折出一個角再折至旁邊(一定沒有人看的懂我在說什麼~XD)

綿線上端先以拇指壓住順著往上繞至食指處拉緊綁結(又是沒人懂的一句~orz)

完成的粽子放入大鍋子以淹過粽子的水量煮1~2小時即

煮好的粽子要掛起來將煮的水滴乾

3天內沒吃完的粽子要放冷凍才可保存的久

阿母包的粽子很結實吃起來超有嚼勁

不會像外面有些在賣的粽子吃起來是軟軟的

順帶一提我們家的剝皮辣椒還真的是泛濫啊

阿母說那辣椒長的很快都有點來不及採了

所以我就拼命的幫忙消化那些辣椒

連吃粽子也要夾個幾條來配啦

不過吃剝皮辣椒還真的是要碰運氣

同品種摘下來的辣椒有些不太會辣超好吃的

但是啊運氣不好時吃到很辣的

舌頭碰到就整個麻掉了

這點實在傷腦筋！連我阿母也搞不清楚

為什麼同一棵的辣椒有些不辣

有些卻會辣死人

部落格從2月開張到現在不知再過多久可以破萬

為了刺激買氣！啊！不是啦！是衝人氣！

我還在想乾脆用剝皮辣椒來辦踩踩樂好了

只是不知道有沒有冰友有興趣就是了～～