今年清明節適逄公公的八十大壽
雖然平常不能隨侍在側
在這重要的日子裡
我想親手做一個生日蛋糕來慶祝公公的生日
感謝公婆養育了那麼棒的老澄
陪著我在人生的路上一起經歷酸甜苦辣
另一個想自己做生日蛋糕的原因是因為
上週做了一個草莓起司條
送給老澄工作上認識的一個媽媽
那位媽媽雖然我不認識，但是她人很好
常常送好吃的東西給我們加菜
上次還收到２大包很好吃的爆槳貢丸
吃人家那麼多總要回禮一下
結果那位媽媽吃了我做的草莓起司條
竟然驚為天人
跟老澄說４月１１日是她女兒生日
問我可不可以再做一個賣給她
她要當她女兒的生日蛋糕
因為她不嫌棄我做的不是很成熟的烘培產品
所以我就請老澄跟她說，我會做一個生日蛋糕
送給她女兒當生日禮物
答應人家後我才開始意識到慘了
我從來沒有做過生日蛋糕
一時答應的太爽快了啦
萬一到時候做出來不成功
誤了人家女兒生日可真是罪過啊
所以應該多做幾次再邊修正
起碼像不像也要三分樣
而且自己做的當公公的生日蛋糕
這樣的心意是無價的！
蛋糕體的部份我這次試著做戚風蛋糕
將蛋分成蛋黃及蛋白
蛋黃與砂糖攪拌後加入液體油再攪拌
用了一根香蕉與鮮奶拌勻後再拌入蛋黃
接著篩入低粉拌勻
另外的蛋白用攪拌機打至濕性發泡後
分３次加入砂糖
拌至乾性發泡後
先取三分之一的蛋白霜與麵糊拌勻
再將剩下三分之二蛋白霜拌入
動作要輕巧的由底往上拌
不能太大力否則很容易消泡
放入烤箱可以觀察到
蛋糕長的很快
約２５分就增高到烤盤的頂部
完成後將烤盤輕敲桌面
倒扣放涼
接著將起司與砂糖混合
攪拌至融合
加入鮮奶
加入草莓果醬拌勻
接著將蛋糕體橫切成二塊
修微修一下蛋糕體
底下蛋糕體放入後
倒入一層草莓起司糊
接著再放入上層蛋糕體
將剩下草莓起司糊倒入
抺平（功夫真爛一直抺不平）
放入冰箱冷藏一晚
隔天取出蛋糕做裝飾
說到裝飾我真的覺得我手殘
天生又沒美感
怎麼擺都覺得亂
有機會真應該上上蛋糕裝飾的課
還好！切完蛋糕大伙吃來都覺得口感不錯！
最重要的是！
希望公婆身體健康可以活到一百二十
做個健康又長壽的人瑞
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