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 阮阿母也算是個跟的上時代的新新女性

最近也跟上流行

經營起了開心農場

只不過不是在電腦上

而是真的在菜園裡種起了不加化學肥料及農藥的蔬菜

阿母說沒有用農藥及肥料的植物真的不好種

像前陣子在種高麗菜

那個菜蟲超多的

所以阿母都會早上就蹲在高麗菜區開始挑菜蟲

還好我沒那麼早起,不然我一定會蹲到腳麻到

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薄荷長的超茂密

摘來泡花草茶挺不賴的

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用竹竿撐著的是蕃茄

有結了幾顆綠綠的蕃茄小朋友

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地瓜葉根本不用管它就可以活的很好

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今天的主角是這群長的超多的辣椒

阿母怕它太老了所以摘了一大堆要來做剝皮辣椒

說到剝皮辣椒

雖然我有買過外面賣的

但是吃起來都會覺得有化學添加物的口感

只有阿母做的剝皮辣椒最合我的味

果然有阿母的孩子是個寶

現在的我超喜歡去找阿母撒嬌的

然後每次阿母就會準備大包小包的讓我帶回家

古語有云:女兒都是賊~這句話所言不假啊!

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這次的主廚是阿母,我就在旁邊做小助理,幫忙打雜

而且剝皮辣椒的做法超簡單

完全不用記配方的比例

材料只有兩種:辣椒+醬油

將洗乾淨的辣椒用刀劃開將籽挖出來

阿母怕辣椒不夠嫩,裡面的籽會影響口感

不過後來發現這次摘的辣椒還很嫩其實是不用挖籽的

挖籽完後手指一直呈現又麻又燙的感覺

要吃好吃的剝皮辣椒還真是辛苦

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起油鍋,以可以淹過辣椒的油量

油溫須等到高溫再放入辣椒

怎麼看有沒有到達溫度呢?

很簡單!先丟一根辣椒試看看

一丟下去就明顯感受到辣椒發出B哩8啦的聲音即可

炸到辣椒皮脫離辣椒肉即可起鍋

像被燙到起水泡的樣子~這樣講不知道有沒有人看的懂~XD)

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將撈起的辣椒稍微放涼

開始剝皮的動作

這對我的手來說又是承受再一次的酷型啊

手指又開始麻辣燙了啦

而且剖開的辣椒下去炸,皮反而不容易與肉分離

造成剝皮動作不是那麼順利

阿母說下次再做時,像這麼嫩的就不要剖開挖籽了

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用乾淨的容器盛裝剝完皮的辣椒

最後再倒入蔭油

蔭油的量只要可以淹過辣椒就可以了

這個牌子的蔭油是阿母試了很多種牌子後

口感最滿意的,可以用來做剝皮辣椒的蔭油唷

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最後放入冰箱放個三天就可以享用了

整個過程很簡單不繁雜,而且也不用去記什麼東西要放多少量

完全就是目測就可以搞定了

喜歡吃辣椒的朋友真的可以試做看看

 

 

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sinthema 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • Amielee
  • 果然是有阿母的孩子是個寶,我每次回家我阿母也都塞一堆東西給我^^
    我也很想做,可惜我阿母家沒有開心農場
    我得要找到沒有農藥的辣椒先啊....
    做法先給它記起來,謝謝啦! ^______^
  • 我看我阿母做過才知道很簡單
    我以前都以為很複雜的說
    下次Amielee有找到適合的辣椒時
    記得做看看唷!

    sinthema 於 2010/04/28 18:25 回覆

  • dreamalula
  • 阿母真的都很偉大~
    女兒賊~也是真的...呵呵
    回娘家時媽媽總是會拿東拿西的~~
  • 對啊對啊!(拼命點頭)
    希望全天下的媽媽都身體健康
    所有的子女都要記得常常回去看看父母(好像是在提醒我自己~呵呵)

    sinthema 於 2010/04/28 18:23 回覆

  • MadamSays
  • 我也是嫁出去的女兒賊XPP
  • 我覺得女兒賊是種很幸福的角色耶
    母親節快到了
    也祝您的母親
    ~~母親節快樂~~唷!!

    sinthema 於 2010/04/28 18:18 回覆

  • jenny35fish
  • 好棒喔~~
    有個開心農場
    表示身體健康啦
  • 對啊~我阿母現在身體還蠻不錯的
    感謝您的來訪唷!

    sinthema 於 2010/04/28 22:31 回覆

  • angelofsan
  • 好詳細的分解步驟啊
    有機會我也來試試
  • 呵呵~我印象中小豬的口味應該吃的蠻清淡的
    妳有吃辣嗎???
    不過辣度是看選的辣椒品種啦!
    記得試看看唷!!

    sinthema 於 2010/04/28 22:40 回覆

  • fandywu
  • 看到剝皮辣椒突然想起~家裡還有一罐人家送的還沒解決!
    果然還是媽媽做的比較新鮮!
    fandy也是賊耶!都帶朋友到媽媽的果園栽水果、絲瓜、地瓜葉及韭菜~~
    真是吃好道相報啊!^^
  • 哇!fandy也超有口福的,阮阿母還沒有種到什麼水果,你們家連水果都有在種
    那根本不用去菜市場買菜跟水果了
    自個種的真的是又新鮮又健康
    呵呵~我們都是幸福的女兒賊!

    sinthema 於 2010/04/29 23:12 回覆

  • mingtmom
  • 我可以從妳那挖一些回家 ㄇ?
    嘻嘻~~~~
  • 沒問題啦!有機會碰面的話我再準備一些給妳唷!

    sinthema 於 2010/05/02 01:02 回覆

  • 魅娘
  • 可愛的媽媽+開心農場=健康快樂
    剝皮辣椒~狠辣嗎?
    我是不敢吃辣的 但一些還可以
    看起來滿誘人的喔!
  • 哈哈 !辣椒有很多品種耶
    有會辣到讓人頭皮發麻的
    也有完全不會辣的
    我阿母上次還種到外國品種吃起來竟然是甜的但是不辣
    所以說呢!不敢吃辣也是可以做剝皮辣椒唷
    只要選不會辣的品種就ok囉!

    sinthema 於 2010/05/02 17:25 回覆

  • afterdying
  • 我喜歡吃剝皮辣椒~XD
    感覺自己來可以衛生很多,
    畢竟外面買的我們都不知道製程....
  • 剝皮辣椒很下飯
    醬汁拿來拌麵也很讚的啦
    做法真的很簡單只要備好辣椒跟蔭油
    有空請你老婆做給你吃看看吧!

    sinthema 於 2010/05/02 17:33 回覆

  • mayjune
  • 哇~好吃又開胃的剝皮辣椒耶!
    呼~手指頭鐵定痛了好幾天喔?
    因為~我之前切幾條去籽而已~
    我的食指和中指就燙痛了5天呢!
  • 哈哈!果然有剝過辣椒的人就能感同身受那種麻辣燙啦!
    不過我的手好像沒那麼敏感,灼熱的感覺大概持續半天吧!

    sinthema 於 2010/05/03 14:45 回覆

  • 拾壹
  • 既然是開心農場了
    那十一來偷點吧
  • 歡迎啊!不過阮阿母的菜園有養了3隻土狗
    十一可要當心點呀~XD

    sinthema 於 2010/05/03 15:43 回覆

  • Emma艾瑪
  • 下次去你阿母的農場旅行 ㄏㄏㄏ快來辦
  • 阮阿母的菜園粉遠耶
    走路是走不到的
    而且附近沒有大眾交通工具
    要去只能用飛的啦~哇哈哈!

    sinthema 於 2010/05/03 22:17 回覆

  • Emma艾瑪
  • 快快 找個開車的同學一起去 ㄏㄏ
  • 哪天妳有空!本人再當司機載妳去啦~~這樣夠誠意了吧cc

    sinthema 於 2010/05/05 08:40 回覆

  • 許艾瑪
  • 年輕的小妞 我今天拿你的部落格當元智網拍班的案例啦~得意吧~^0^
  • 我得意的笑!我得意的笑!笑看紅塵人不老!(不自覺哼起了老歌)
    妳要再多教我一些新的啦!不然我都有點停滯不前了!

    sinthema 於 2010/05/06 15:25 回覆

  • 許艾瑪
  • 大家說辣椒拍的很好喔~你的小藍是汽車嗎
  • 是汽車啊!不然妳以為是砂石車喔!
    我沒有砂石車的駕照啦,不要找我載運砂石唷!

    sinthema 於 2010/05/06 15:22 回覆

  • bluewhale06
  • 你阿母真厲害,我阿母都只會用錢買 哈哈
  • 對啊!我阿母也算欠栽培,小時候我阿母還會自己辦桌耶!如果往料理界發展的話搞不好可以成為食神~哇哈哈!太自我感覺良好了!

    sinthema 於 2010/05/06 15:21 回覆

  • ponysober
  • 最近跟老媽也常做來吃,只是每次想到要過油鍋,油膩膩的感覺就越來越令人望之卻步XD,幾乎要做一次就給他作多多,久久膩一次,一次撐久久@@
  • 對耶!剝皮的時候要準備好廚房紙巾,不然真的會滿手油油的~XD

    sinthema 於 2010/05/07 14:35 回覆

  • smallshadow
  • 雖然做法不繁複, 但似乎蠻搞工的耶~
  • 剝皮真的粉搞工
    而且手會辣很久
    不過真的很好吃唷

    sinthema 於 2010/05/18 10:54 回覆

  • ginswork
  • 感謝你提供剝皮辣椒的做法! 我下次看到嫩辣椒也要買回來做做看!
  • 不客氣唷!
    剝皮辣椒做法真的很簡單
    只是剝皮時要有心裡準備
    剝完手指可能會不舒服一陣子
    您做的果醬看來好讚唷
    到目前為止我只做過草莓的果醬
    不過果醬真的很好吃又營養而且充滿幸滿的感覺
    所以您也算是販賣幸福的人耶~

    sinthema 於 2010/06/12 16:42 回覆

  • dearjiau
  • 喔喔喔~~我超愛吃剝皮辣椒的啦!!
    我要把他抄下來給餃媽~~
  • 這很簡單唷
    請餃媽試看看就知道了
    祝成功囉~~

    sinthema 於 2010/06/13 15:05 回覆

  • 孩子們的老大
  • 我是新生,不好意思,如果不剝皮會成功嗎?
  • 訪客
  • 我初學種菜(玩票性質),不意辣椒收成特好,在電腦上看到這一剝去辣椒做法,決定試試,無論成功與否,先謝謝你大方的分享.謝謝!
    老兵
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問醬油是哪一牌呢