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我從小就是個很好養的小孩

只要是能吃的幾乎是來者不拒

唯一例外的就是茄子

我這樣應該不算很怪啦

應該有很多人跟我一樣不喜歡茄子吧!

(自我催眠:我不怪!我不怪!是茄子長的怪!)

可能是因為茄子的外形讓我覺得它一定不好吃

所以以前我是不吃茄子的

but

人總是會變的,也不知曾幾何時

我竟然慢慢的愛上了茄子

尤其是吃過魚香茄子後

那美妙的滋味讓我連磕兩碗白飯

從此我家廚房就常常會看到這道菜

其實會常常煮也是因為

我煮菜的最大原則就是簡單

簡單料理的菜就能上的了我的餐桌

(明明就是懶!還一堆理由!)

簡單的做法提供大家參考囉!

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茄子洗淨後切滾刀塊

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紋肉入鍋抄至熟後加入蒜末。薑末。黑胡椒

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接著放入

白醋:1米酒:2辣豆瓣醬:2蕃茄醬:1砂糖:1及適量清水

調味料的量我是依此比例去做加減

起鍋前要記得去試一下味道是不是ok

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將茄子入鍋

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蓋上鍋蓋轉中小火

基本上魚香茄子要悶蠻久的

要煮到茄子軟爛整個與紋肉及湯汁融合

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悶的過程中要適時的開蓋攪拌

不然很有可能會煮到臭火乾(請用台語唸)

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我會把它煮到像這樣稀巴爛

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盛盤撒上蔥花(不喜歡吃蔥的朋友就可免了這個動作)

記得先把白飯準備好

因為真的超下飯的啦!!

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含吉有意思

sinthema 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 路人"甲"
  • 救人啊!大姐呦!
    快吃午餐的時間!
    您還貼這~~這~~麼好吃的東東!
    真讓人受不了啦!
    丟下手邊的工作呀!
    先吃飯飯啦!
  • 哈哈~那您就準備一碗白飯就夠了,邊看著螢幕邊扒飯就可以吃的粉飽囉~cc

    sinthema 於 2010/03/31 20:08 回覆

  • 小光光
  • 茄子好吃!!!
    我喜歡吃涼拌的XD!!
  • 我也喜歡~~

    sinthema 於 2010/03/31 20:02 回覆

  • Amielee
  • 我看食譜都說要先把茄子過油炸過
    就覺得好麻煩....
    妳的做法就方便多了
    下次我也來試試,謝謝分享喔! ^^~
  • 炸過的茄子會比較油亮,但也比較含油,我的偷懶做法口感也很讚的啦!!妳做過就知道很簡單了.

    sinthema 於 2010/03/31 20:04 回覆

  • rita19791114
  • 我也是啊~青椒.茄子.苦瓜.都是我這5年來才敢吃的東西哩!!XD
  • 對啊!好像大家小時候討厭的東西都差不多~cc

    sinthema 於 2010/03/31 20:05 回覆

  • lovejuly
  • 這樣作茄子就好吃多了^^
    (忘了說我之前也很討厭茄子XD)
  • 很高興您喜歡唷~~歡迎常來!

    sinthema 於 2010/04/01 09:15 回覆

  • fandywu
  • fandy也想去找碗白飯來配了~哈哈哈~
    fandy之前炒這道菜時沒加蕃茄醬,
    反而以蠔油取代~~
    下次來試試加蕃茄醬的滋味!^^
  • 哈哈!我覺得做料理就是隨手變啦!一樣的食材運用不同的配料往往可以激盪出不一樣的火花!

    sinthema 於 2010/04/01 09:16 回覆

  • uniquevera
  • 我超愛茄子的! ^^
  • 我現在也很愛~哈哈

    sinthema 於 2010/04/01 17:51 回覆

  • 嫵魅娘
  • 回訪~坐坐

    茄子好像很多人不喜歡
    我以前也不喜歡
    但有次吃到後 竟然改觀了
    從此以後滿喜歡的耶!
    但沒有吃過這種煮法
    看起來是真得很下飯喲~
    謝謝你的分享~
  • 不客氣唷~歡迎常來~~

    sinthema 於 2010/04/01 17:52 回覆

  • MadamSays
  • 這篇題目下的真棒!太棒了!魚香茄子萬歲!
  • 感謝您的賞識~~

    sinthema 於 2010/04/01 17:52 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:茄子好難煮軟唷
    煮太就又會爛>///<好難唷
  • 哈哈~我覺得茄子是越爛越好吃,所以我都讓它爛到底~~

    sinthema 於 2010/04/01 17:53 回覆

  • maniko1078
  • 我超愛吃茄子的蠟..
    看起來你的作法好像很簡單
    明天來實驗看看^^
  • 對啊超簡單!歡迎您也試看看!!

    sinthema 於 2010/04/01 21:30 回覆

  • liu0989002852
  • 一看就知道.妳介紹的魚香茄子是超好吃又超下飯的.
    從小我就怕吃苦瓜(怕那苦苦的味道)但是我喜歡吃茄子喔!
  • 那是您不嫌棄啦!不過真的超下飯~cc

    sinthema 於 2010/04/01 21:31 回覆

  • angelofsan
  • 我以前也不愛茄子
    現在倒還好,但太軟爛的還是會有點怕
  • 哈哈!看的出來妳是個挑嘴的小孩~~

    sinthema 於 2010/04/02 22:35 回覆

  • vipmoney
  • 我超愛吃茄子的,尤其是煮得爛爛的那種。超級美味的啦!!
  • 擊掌!!我愛茄子!茄子愛我~~~~

    sinthema 於 2010/04/02 22:37 回覆

  • s8261420022002
  • 來我家走走囉!!
  • ok~有空會常去唷~~

    sinthema 於 2010/04/03 19:45 回覆