阮阿母也算是個跟的上時代的新新女性
最近也跟上流行
經營起了開心農場
只不過不是在電腦上
而是真的在菜園裡種起了不加化學肥料及農藥的蔬菜
阿母說沒有用農藥及肥料的植物真的不好種
像前陣子在種高麗菜
那個菜蟲超多的
所以阿母都會早上就蹲在高麗菜區開始挑菜蟲
還好我沒那麼早起，不然我一定會蹲到腳麻到
薄荷長的超茂密
摘來泡花草茶挺不賴的
用竹竿撐著的是蕃茄
有結了幾顆綠綠的蕃茄小朋友
地瓜葉根本不用管它就可以活的很好
今天的主角是這群長的超多的辣椒
阿母怕它太老了所以摘了一大堆要來做剝皮辣椒
說到剝皮辣椒
雖然我有買過外面賣的
但是吃起來都會覺得有化學添加物的口感
只有阿母做的剝皮辣椒最合我的味
果然有阿母的孩子是個寶
現在的我超喜歡去找阿母撒嬌的
然後每次阿母就會準備大包小包的讓我帶回家
古語有云：女兒都是賊～這句話所言不假啊！
這次的主廚是阿母，我就在旁邊做小助理，幫忙打雜
而且剝皮辣椒的做法超簡單
完全不用記配方的比例
材料只有兩種：辣椒+醬油
將洗乾淨的辣椒用刀劃開將籽挖出來
阿母怕辣椒不夠嫩，裡面的籽會影響口感
不過後來發現這次摘的辣椒還很嫩其實是不用挖籽的
挖籽完後手指一直呈現又麻又燙的感覺
要吃好吃的剝皮辣椒還真是辛苦
起油鍋，以可以淹過辣椒的油量
油溫須等到高溫再放入辣椒
怎麼看有沒有到達溫度呢？
很簡單！先丟一根辣椒試看看
一丟下去就明顯感受到辣椒發出Ｂ哩８啦的聲音即可
炸到辣椒皮脫離辣椒肉即可起鍋
（像被燙到起水泡的樣子～這樣講不知道有沒有人看的懂～ＸＤ）
將撈起的辣椒稍微放涼
開始剝皮的動作
這對我的手來說又是承受再一次的酷型啊
手指又開始麻辣燙了啦
而且剖開的辣椒下去炸，皮反而不容易與肉分離
造成剝皮動作不是那麼順利
阿母說下次再做時，像這麼嫩的就不要剖開挖籽了
用乾淨的容器盛裝剝完皮的辣椒
最後再倒入蔭油
蔭油的量只要可以淹過辣椒就可以了
這個牌子的蔭油是阿母試了很多種牌子後
口感最滿意的，可以用來做剝皮辣椒的蔭油唷
最後放入冰箱放個三天就可以享用了
整個過程很簡單不繁雜，而且也不用去記什麼東西要放多少量
完全就是目測就可以搞定了
喜歡吃辣椒的朋友真的可以試做看看
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