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今年清明節適逄公公的八十大壽

雖然平常不能隨侍在側

在這重要的日子裡

我想親手做一個生日蛋糕來慶祝公公的生日

感謝公婆養育了那麼棒的老澄

陪著我在人生的路上一起經歷酸甜苦辣

另一個想自己做生日蛋糕的原因是因為

上週做了一個草莓起司條

送給老澄工作上認識的一個媽媽

那位媽媽雖然我不認識,但是她人很好

常常送好吃的東西給我們加菜

上次還收到2大包很好吃的爆槳貢丸

吃人家那麼多總要回禮一下

結果那位媽媽吃了我做的草莓起司條

竟然驚為天人

跟老澄說4月11日是她女兒生日

問我可不可以再做一個賣給她

她要當她女兒的生日蛋糕

因為她不嫌棄我做的不是很成熟的烘培產品

所以我就請老澄跟她說,我會做一個生日蛋糕

送給她女兒當生日禮物

答應人家後我才開始意識到慘了

我從來沒有做過生日蛋糕

一時答應的太爽快了啦

萬一到時候做出來不成功

誤了人家女兒生日可真是罪過啊

所以應該多做幾次再邊修正

起碼像不像也要三分樣

而且自己做的當公公的生日蛋糕

這樣的心意是無價的!

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蛋糕體的部份我這次試著做戚風蛋糕

將蛋分成蛋黃及蛋白

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蛋黃與砂糖攪拌後加入液體油再攪拌

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用了一根香蕉與鮮奶拌勻後再拌入蛋黃

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接著篩入低粉拌勻

另外的蛋白用攪拌機打至濕性發泡後

分3次加入砂糖

拌至乾性發泡後

先取三分之一的蛋白霜與麵糊拌勻

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再將剩下三分之二蛋白霜拌入

動作要輕巧的由底往上拌

不能太大力否則很容易消泡

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放入烤箱可以觀察到

蛋糕長的很快

約25分就增高到烤盤的頂部

完成後將烤盤輕敲桌面

倒扣放涼

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接著將起司與砂糖混合

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攪拌至融合

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加入鮮奶

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加入草莓果醬拌勻

接著將蛋糕體橫切成二塊

修微修一下蛋糕體

底下蛋糕體放入後

倒入一層草莓起司糊

接著再放入上層蛋糕體

將剩下草莓起司糊倒入

抺平(功夫真爛一直抺不平)

放入冰箱冷藏一晚

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隔天取出蛋糕做裝飾

說到裝飾我真的覺得我手殘

天生又沒美感

怎麼擺都覺得亂

有機會真應該上上蛋糕裝飾的課

還好!切完蛋糕大伙吃來都覺得口感不錯!

最重要的是!

希望公婆身體健康可以活到一百二十

做個健康又長壽的人瑞

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